Vegan - Frisch - Nachhaltig - Regional - nur mit Bio-Zutaten

Vegolution (Ja – eine kleine vegane Revolution) ist seit dem 1. April ’24 stolzer Betreiber der Küche, der Gaststube, des Wintergartens und des historischen Salles im OXN-3255 (Ochsen) in Rapperswil BE. Hier entsteht ein lebendiger Verein, der sich als Treffpunkt für Genuss, Gemeinschaft, Gesundheit und Nachhaltigkeit (VGGN) in der Region etabliert. Unser Leitsatz lautet: „Lokal verwurzelt und regional vernetzt“ – dabei legen wir besonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit unseren Produzenten.

Das Herzstück unseres Konzepts ist die Küche, die unter der Woche als Manufaktur dient. Hier zaubert Susanne mit viel Hingabe u.a. pflanzliche Burgerpatties, Dinkel-Seitan und Tofu aus biologischen, regionalen Zutaten. Ihre Produkte sind frei von Konservierungsstoffen und tragen aktiv zum Kampf gegen Foodwaste bei, indem auch landwirtschaftliche Nebenprodukte wie zu grosses oder zu kleines Gemüse und Bohnenbruch in Handarbeit verarbeitet werden. Diese Köstlichkeiten können direkt im “Lädeli” oder am “Ochsen-Märit” erworben werden – und es sind bereits weitere innovative Produkte in Entwicklung.

Andi hat eine Leidenschaft für frische, hochwertige Lebensmittel – am liebsten natürlich aus Susanne’s Manufaktur. Bei verschiedenen Veranstaltungen verwöhnt er mit seinen kulinarischen Künsten die Gäste immer wieder mit biogveganen Gerichten: Frisch zubereitet mit biologischen Zutaten aus regionalem Anbau! In Qualität und Geschmack einfach nur fein und gesund!